2009年11月06日

しばらくでした

11月1日は、ハニーむすめの結婚式でした。


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いいですねぇ、初々しい花嫁姿です。

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二人で一生懸命準備してきた結婚式でしたので、心のこもった式でした。

たまたま学園祭で大学が休みになっていた英典も出席する事ができましたし、私たち列席者も、退屈する事などなく、お二人のこれからの幸せを願いました。
スピーチを頼まれていましたので、こんな事を話そうと思いメモを準備していたんですが、マイクの前に立った瞬間、全く別の事を話し始めてしまいました。結局メモは要らなかった訳ね。
でも、本当におめでとうございました。

ハニー一家
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何故かインタビューを受ける二男の康英君。くじで当たった人がお祝いの言葉を述べなければならないというイベントで、くじに当たってしまいました。

さて、その数日後の11月5日、今度は味方塾の勉強会をハニー珈琲でしました。今回増築したトレーニングセンターのこけら落としになります。

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写真は、右から札幌の横井さん、高浜の杉浦さん、大川の安達さん、桐生の伊東さん。
皆、頑張っています。

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カメラが杉浦さん、右は札幌の岩井さん。

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左からめいぷるの関口さん、横井さん、千葉の田部井さん。

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そして、最後は丸山さん。

本当に美味しいコーヒーをお客様にお届けしたい。その一念で頑張ってきた仲間たちです。
みんな貧乏だった頃から一生懸命やってきた仲間たち。他のどんな人間関係とも違う、でも強い絆でつながっているのを感じます。(今も貧乏からは抜け出せていない?)

初めて自分たちで買い付けし、輸入を始めた時からおよそ8年。最初の頃は、ブラジルを数十俵しか買えませんでした。でも、いずれは世界のどこにも負けない素晴らしいコーヒーばかりを揃えるようになりたいと思っていましたが、丸山さんを始めとして、皆で一生懸命力を合わせて頑張ってきた結果が、今に繋がっているのだと思うと、感慨深いものがあります。

さて、今回の勉強会で、まだまだ課題がある事を再発見し、見直す良いきっかけになりました。
14日からは、久しぶりにたくさんの味方塾メンバーと一緒に産地(コロンビアのウィラ)に行ってきます。

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2009年10月31日

秋?

ハニーむすめが頑張ってブログをアップしているので、ちょっとさぼり気味の管理人です。

ん?どこかで聞いたような・・・


さて、先日、久しぶりに天神から赤坂の方に歩いて行ったんですが、だいぶ様変わりしていて、びっくりでした。

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いつも車で通るので、ゆっくり周囲を見る事もないんですが、歩いていくと、違った景色が見えてきます。
赤坂から天神に向かう途中に、大きな銀杏の木がありました。近くに寄ってみると、何やら説明書きがあります。

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つまり、400年前からあるという事ですね。私も博多は40年以上住んでいますが、恥ずかしながら知りませんでした。

皆さんも、住んでいる町を探索してみては如何でしょう?


さて、このところ随分暖かい日が続いていますね。私はずっと夏の服装のままで、まだ半袖です。来週から寒くなるという事ですので、風邪を引かないように気をつけなくっちゃいけません。

博多は、暑さもですが、黄砂もひどいです。ちょっと写真を見て下さい。分かりますか?

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靄がかかったようになっているのが分かりますか?ベランダに洗濯物を干していると、ざらざらになります。しばらく続きそうです。


ところで、今年の1月と3月のニ回に亘って買い付けに行ったホンジュラスですが、ようやく入荷しました。
小規模農場、というよりも農家と言った方が良いような規模ですので、例によって各農家少しずつしかありません。順番にお出ししますので、色んな生産者の持ち味を楽しんで頂ければと思います。
11月は、早速『もうけもん』でお出しします。生産者はValentin Lopezさんです。写真があるはずなんですが、なんせ生産者の人数が多く、誰が誰だかさっぱり分からない状況です。すみません。
このヴァレンティンロペスさんのロットには、現地のカッピングでは、私は89点付けたロットで、とても甘く、アプリコットやブラックチェリーのような風味があり、非常に滑らかな舌触りだと書いています。
昨日、麻袋が届いたばかりですが、さてどうでしょうか。どうぞお楽しみに。

明日、11月1日はハニーむすめの結婚式のため、お休みです。
ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

posted by ハニーおやじ at 07:51| 福岡 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月17日

セミナー

SCAJのカンファレンスも16日に終わり、17日はシルヴィオ・レイテ氏のカッピングセミナーに参加してきました。シルヴィオには、2004年のブラジルCOEの時に随分とお世話になり、彼の気配りの素晴らしさ、人となりに感心して以来、すっかりシルヴィオのファンになりました。しかも、シルヴィオは世界でも屈指のカッパーです。

今回のセミナーでは、酸の質を感じ取るための工夫として、色々な種類の酸を溶かした溶液を数種類作り、良い酸の感じ取り方や、マウスフィールの感じ取り方、また欠点として取るべき味の例としての溶液があったりと、新しい工夫が随所に盛り込まれたセミナーでした。

かなり良いセミナーだったと思います。約18名の受講者の中には、カップオブエクセレンスの国際審査員として活躍されている人たちも多く、皆さんの強い向上心を感じました。

さて、今回はそんなセミナーの風景をどうぞ。

こんな感じで行われます。
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これは、ブレイクしているところ。
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北海道の横井さんです。


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こちらは、いつもの両巨頭。

サービス満点のシルヴィオさん。
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ハーイ! ダイジョーブ?

そんなこんなで、楽しく実のあるカッピングセミナーでした。

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2009年10月16日

SCAJ最終日

今日が最終日。

色んな想いが交錯した中で終わりを迎えました。海外の方々も多く来られ、明日は軽井沢詣でに出かけるようですので、丸山さんは応対に大変でしょう。
私は、と言うと、明日はシルビオレイテのカッピングセミナーが開催されますので、そちらを受講し、最終便で帰ります。

では、色んな思い出をいくつかどうぞ。

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東京の谷中にある、カヤバ珈琲の庄司さんと。この後、コスタリカのブルマス農園の『フアン・ラモン』のところへ連れて行って、三人で記念写真。だって、生産者と焙煎人、そしてカフェ。完全につながっていますよね。カヤバ珈琲は、通常のコーヒーとしてブルマスを使っていますから、素晴らしい事だと思います。これが本当の from seed to cup ではないでしょうか。

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イべント会場にて。

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よ、よこいさん!ちょっと怖いよ。

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・・・・? ◎×△・・・。

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久々。味方塾面々の記念写真。

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ボリビアのカッパー、そしてシェリージョーンズさんと。

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エースのジョン、ボリビアのモンロイさんと。

皆さんと、次の再会を約束して別れました。
まだまだ、やらなければならない事が山積している事に気付かせてくれた大会でした。

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2009年10月15日

JBC決勝

JBC2009年決勝の結果です。

同じ味方塾、丸山珈琲の中原見英さんが優勝しました。
丸山珈琲悲願のチャンピオン輩出です。おめでとうございます。

結果は次の通りです。

1位 中原見英

2位 石谷貴之

3位 櫛浜健治

4位 栗田栄一

5位 中摩麗

6位 村山春奈

 

上記の皆さん、本当におめでとうございます。

 

ハニーボーイは、決勝進出まで後一歩届きませんでしたが、何より皆さんの暖かい、沢山の応援を頂いた事に心より感謝申し上げます。有り難うございました。

 

次のチャンスの時も、また応援宜しくお願いしますね。

 


posted by ハニーおやじ at 22:56| 福岡 晴れ| Comment(0) | TrackBack(0) | スペシャルティコーヒ− | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月13日

SCAJ-1

明日から、SCAJ2009が始まります。私たち『珈琲の味方塾』は、今年もブースを出しますので、今日はその準備です。今朝は10時半の飛行機なので、9時50分頃出れば何とかOKだな・・・と思ってタクシーに乗って念のためにと思ってチケットの控えを見たら、ややや!10時15分発じゃないか!
こりゃあかなりヤバイ、というか、殆ど駄目だと覚悟、やはり10時8分頃到着、しかし一応カウンターへダッシュ!
しかし、やはりアウトでした。ホテルパックで取っていたので、変更が利かないし、仕方ない、片道の切符を買うしかないか、と思っていたら、「規則ではそうなんですが、今回は、まだ出発時刻前ですので、次の便に振り替えますね。」と言われ、本当にホッとしました。
しかし、その振り替えの便は殆どガラガラで、一番後ろのスペースには、数人しか座っていませんでした。

そんなこんなで、羽田に着き、そこからバスで有明のワシントンホテルへ。やはりバスが便利ですね。
チェックイン後、すぐに会場へ。丁度バリスタチャンピオンシップ(JBC)のリハーサルが行われていました。4月から丸山珈琲にお世話になっている、ハニーボーイの英典にも会うことが出来ました。落ち着いているようです。
自分の目標を見つけ、それを実現するために頑張っている姿を見るだけで、親としては満足です。

さて、ブースには札幌の横井さんの姿が。

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横井さーん!・・・

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全力を尽くせよ!


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2009年10月07日

引っ越し

ちょっとご無沙汰してしまいましたね。いつもながら、ごめんなさい。
ハニーむすめが頑張ってブログを更新してくれているので、
こっちは、テゲテゲで良いのかな、と思うと、つい、さぼってしまいます。

店の工事は殆ど終了し、今日は一番大事な焙煎機の移動です。
最初は、我々だけでやるつもりでしたが、どう考えても590kgの焙煎機を素人だけで動かすのは気違い沙汰じゃないかと言うことになり、専門の業者さんに頼むことになりました。

これまで、店の奥に陣取っていた焙煎機を

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少しずつ持ち上げ、回転させ・・・

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向こう側の部屋へ移動します。

これが終わらなければ、工事も先に進みません。

さてどうなる事やら・・・。

posted by ハニーおやじ at 00:33| 福岡 晴れ| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月26日

たまにはコーヒー話

いつも真面目に書いていると思っていましたが、そうでもない時もあるみたいです。

今日は、真面目にコーヒーの話題にしましょう。

・・・と、その前に、下の写真、何だか分かります?

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そう、蟻です。今まで、写真やテレビでしか見た事がありませんでしたが、ハキリアリです。
実物を見て興奮したものですから、思わずかぶりついて写真を撮ってしまいました。

木の葉を切って自分の巣に持ち帰り、細かく刻んでキノコを植えて収穫までするんだそうです。
これは、コスタリカで見たものです。日本には確か生息していないと思います。

素晴らしいですね。蟻って本当に不思議な生き物だと思います。

あ、そうだ、今日はコーヒーネタのはずでしたね。
下の写真をご覧下さい。何でしょう?

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これは、コーヒーの発芽です。コーヒーが発芽するときは、子葉の部分が土の上に出てきます。

その状態でしばらく経ち、子葉の栄養分を取りながら葉が出てきます。

それが次の写真です。

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この状態でポッドに入れ、もう少し成長させてから地植えします。

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ここまで成長すれば、もう大丈夫ですね。
地植えして3年も経てば、本格的に収穫できるようになります。

そう言えば、ハニーむすめのJBC参戦の模様はお知らせしてなかったですね。
実は、長崎アティックの野田さんが、克明に記録して下さっているので、そちらをご紹介致しますね。

http://attic.area9.jp/article/0073142.html


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2009年09月23日

九州焙煎人連合?

10月14日から3日間、SCAJが東京有明ビッグサイトで行われます。

その中でのイベント『エスプレッソブレンドチャンピオンシップ』は、ローストマスターズ委員会の、リトリートに次ぐ重要なイベントです。
国内を6つの地区に分けて、地区ごとにチームを作り、エスプレッソに最適なブレンドを作って競い合う競技です。

我が九州チームは、昨日、白木原の後藤さんのお店に(豆香洞珈琲)に集結し、皆で美味しいエスプレッソ用のブレンドを作るために、生豆の選定から始まり、みんなの直感なども利用して、あーでもないこーでもない、と楽しみました。

サンプルロースト中です。
森山さん、ちゃんと焼いてますか?

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今日は、ヴォアラのうららさんも来ました。
後藤さんとノー天気なツーショット。

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勿論、真面目にカッピングもしましたよ。
これが本業ですからね。

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もし、こういうイベントが無ければ、皆さん、コンペティター同士なんですが、不思議な事に、こうやって集まると、そんな事は全く頭から外れてしまいますね。

次回の日取りを決めて、延々6時間以上に亘る作業を終え、解散。

もっともっと、他のお店の人たちも参加されると良いと思います。
こうやって、焙煎人が集まって一緒に焙煎すると、本当に勉強になりますからね。

さて、我が九州焙煎人連合、どうなります事やら。
乞うご期待!



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2009年09月22日

村の珈琲や

22日の休みの日、北山ダムの方に美味しいピザ屋さんがあるから食べにいかないか、と誘われ、車で小一時間のそのピザ屋さんに行ってきました。

こんな山奥に、誰が来るんだろうと言うような場所にあります。

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名前は、『ヴェローナ』と言います。

面白いのは、石釜かと思いきや、意外にもデジタル制御の釜なのだそうです。
そちらの方が、温度管理が完璧にできるので、安定して美味しく焼ける、とのことでした。
美味しかったですが、誘って下さった方は、以前の方が随分と美味しかった、とおっしゃっていました。

さて、その帰り道、石釜(こちらは地名です)の近くで、うちのコーヒーを使って下さっているお店に寄りました。
『村の珈琲や』というそのお店は、手作りオーダー家具販売を生業とされています。
初めて伺いましたが、お店の中は、楠の香りで満ち溢れています。

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驚いたことに、お店の中に置いてあるテーブルや椅子は、全て売約済みなのだそうです。
小児科の待合室用の注文もあるそうですが、この香りの中にいるだけで、病気も良くなるような気にさせてくれます。

皆さんも、お近くを通られる時は、是非お立ち寄り下さいね。

posted by ハニーおやじ at 00:00| 福岡 晴れ| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする