ハニーおやじのきまぐれ日記

でも、本当におめでとうございました。
ハニー一家


何故かインタビューを受ける二男の康英君。くじで当たった人がお祝いの言葉を述べなければならないというイベントで、くじに当たってしまいました。
さて、その数日後の11月５日、今度は味方塾の勉強会をハニー珈琲でしました。今回増築したトレーニングセンターのこけら落としになります。

写真は、右から札幌の横井さん、高浜の杉浦さん、大川の安達さん、桐生の伊東さん。
皆、頑張っています。

カメラが杉浦さん、右は札幌の岩井さん。

左からめいぷるの関口さん、横井さん、千葉の田部井さん。

そして、最後は丸山さん。
本当に美味しいコーヒーをお客様にお届けしたい。その一念で頑張ってきた仲間たちです。
みんな貧乏だった頃から一生懸命やってきた仲間たち。他のどんな人間関係とも違う、でも強い絆でつながっているのを感じます。(今も貧乏からは抜け出せていない？)
初めて自分たちで買い付けし、輸入を始めた時からおよそ8年。最初の頃は、ブラジルを数十俵しか買えませんでした。でも、いずれは世界のどこにも負けない素晴らしいコーヒーばかりを揃えるようになりたいと思っていましたが、丸山さんを始めとして、皆で一生懸命力を合わせて頑張ってきた結果が、今に繋がっているのだと思うと、感慨深いものがあります。
さて、今回の勉強会で、まだまだ課題がある事を再発見し、見直す良いきっかけになりました。
14日からは、久しぶりにたくさんの味方塾メンバーと一緒に産地(コロンビアのウィラ)に行ってきます。

さて、先日、久しぶりに天神から赤坂の方に歩いて行ったんですが、だいぶ様変わりしていて、びっくりでした。

いつも車で通るので、ゆっくり周囲を見る事もないんですが、歩いていくと、違った景色が見えてきます。
赤坂から天神に向かう途中に、大きな銀杏の木がありました。近くに寄ってみると、何やら説明書きがあります。


つまり、400年前からあるという事ですね。私も博多は40年以上住んでいますが、恥ずかしながら知りませんでした。
皆さんも、住んでいる町を探索してみては如何でしょう？
さて、このところ随分暖かい日が続いていますね。私はずっと夏の服装のままで、まだ半袖です。来週から寒くなるという事ですので、風邪を引かないように気をつけなくっちゃいけません。
博多は、暑さもですが、黄砂もひどいです。ちょっと写真を見て下さい。分かりますか？

靄がかかったようになっているのが分かりますか？ベランダに洗濯物を干していると、ざらざらになります。しばらく続きそうです。
ところで、今年の1月と3月のニ回に亘って買い付けに行ったホンジュラスですが、ようやく入荷しました。
小規模農場、というよりも農家と言った方が良いような規模ですので、例によって各農家少しずつしかありません。順番にお出ししますので、色んな生産者の持ち味を楽しんで頂ければと思います。
11月は、早速『もうけもん』でお出しします。生産者はValentin Lopezさんです。写真があるはずなんですが、なんせ生産者の人数が多く、誰が誰だかさっぱり分からない状況です。すみません。
このヴァレンティンロペスさんのロットには、現地のカッピングでは、私は89点付けたロットで、とても甘く、アプリコットやブラックチェリーのような風味があり、非常に滑らかな舌触りだと書いています。
昨日、麻袋が届いたばかりですが、さてどうでしょうか。どうぞお楽しみに。
明日、11月1日はハニーむすめの結婚式のため、お休みです。
ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

今回のセミナーでは、酸の質を感じ取るための工夫として、色々な種類の酸を溶かした溶液を数種類作り、良い酸の感じ取り方や、マウスフィールの感じ取り方、また欠点として取るべき味の例としての溶液があったりと、新しい工夫が随所に盛り込まれたセミナーでした。
かなり良いセミナーだったと思います。約18名の受講者の中には、カップオブエクセレンスの国際審査員として活躍されている人たちも多く、皆さんの強い向上心を感じました。
さて、今回はそんなセミナーの風景をどうぞ。
こんな感じで行われます。

これは、ブレイクしているところ。

北海道の横井さんです。

こちらは、いつもの両巨頭。
サービス満点のシルヴィオさん。

ハーイ！　ダイジョーブ？
そんなこんなで、楽しく実のあるカッピングセミナーでした。

その中でのイベント『エスプレッソブレンドチャンピオンシップ』は、ローストマスターズ委員会の、リトリートに次ぐ重要なイベントです。
国内を6つの地区に分けて、地区ごとにチームを作り、エスプレッソに最適なブレンドを作って競い合う競技です。
我が九州チームは、昨日、白木原の後藤さんのお店に(豆香洞珈琲)に集結し、皆で美味しいエスプレッソ用のブレンドを作るために、生豆の選定から始まり、みんなの直感なども利用して、あーでもないこーでもない、と楽しみました。
サンプルロースト中です。
森山さん、ちゃんと焼いてますか？

今日は、ヴォアラのうららさんも来ました。
後藤さんとノー天気なツーショット。

勿論、真面目にカッピングもしましたよ。
これが本業ですからね。

もし、こういうイベントが無ければ、皆さん、コンペティター同士なんですが、不思議な事に、こうやって集まると、そんな事は全く頭から外れてしまいますね。
次回の日取りを決めて、延々6時間以上に亘る作業を終え、解散。
もっともっと、他のお店の人たちも参加されると良いと思います。
こうやって、焙煎人が集まって一緒に焙煎すると、本当に勉強になりますからね。
さて、我が九州焙煎人連合、どうなります事やら。
乞うご期待！