知らない

最近、ご近所の方がよく来られます。
よくお話を聞いてみると、全然知らなかったとの事。
「え？一年も前からあったんですか？この近くを通るけど全然気が付かなかったです。」

･･･やはり、知ってもらう努力は大切のようですね。

クローバー？

近頃、毎晩歩いています。
運動不足からか、腹がひたすら出てきたし、何と言っても体が鈍ってどうしようもありませんでしたからね。
まあ、数十分歩く程度ですから、だからどうなるってもんでもないけど、やらないよりは良いですし、幸い？住んでる部屋が高いので、階段の上り下りだけでも結構な運動になるんです。
先々、自転車に復活するためにも、この階段は良いリハビリになりそうです。
今日は、だいぶ風が涼しくなって、秋を感じさせるようになりました。



さて、今日は、待ちに待った新兵器、『クローバー』が、ハニー珈琲に設置されました。九州では初めてだそうです。
この『クローバー』は、エスプレッソマシン同様、所謂コーヒーマシーンで、スペシャルティコーヒーの良さを、どうやったらキチンと出せるかに主眼を置いて作られているそうです。

さて、早速検証に入りましたが、味を決める要素が５つあるために、様々な組み合わせで検証していかなければならず、結構時間がかかります。
しかし、今日実験した限りでは、素晴らしい可能性が感じられました。

もうすぐしたら、テイクアウトメニューにも、このクローバーで淹れたコーヒーを加えていきたいと思います。
お好きなシングルオリジン(所謂ストレートコーヒー)を、僅か１分強で、しかも最高の状態でお持ち帰りできます。
是非、お試し下さいね。

もうすぐ、(来月には)パナマ･レリダをお出し出来ます。

続々入荷

マヌとハニー珈琲とで落札した、コスタリカ･カップオブエクセレンスの『リオ･グランデ』ですが、あと少しでお届けできそうです。
例年カップオブエクセレンスは9月ぐらいに来るので、ゆっくり構えていたら、今年は何故か、お盆の時期に集中して到着してしまい、かなり焦りました。

お盆前に、エルサルバドル･カップオブエクセレンス。
そして15日にケニア。ケニアはハニー珈琲にとって重要なアイテムですし、多くのファンがいますね。
・・・で、気を許す間もなく、グアテマラとニカラグアのカップオブエクセレンス。
こいつぁヤバイ、と思う間もなく、追い討ちをかけるように、コスタリカ・カップオブエクセレンス到着の知らせです。
直ちにマヌに連絡。マヌは15位の『リオ･グランデ』、ハニーは、『リオ･グランデ』の他に、味方塾の皆と落札した、3位の『Helsar de Zarcero』の両方があるので大変でした。

よくまぁ、これだけ重なったもんです。
ただ、別の言い方をすると、素晴らしいコーヒーが目白押しと言うことでもありますね。
もう少し時間がかかりますが、どうぞお楽しみに！

サントアントニオセレクション

午前中は、お客さん、どこに行っちゃったのかなぁ、と言うぐらい暇な日でした。
そうこうしていると、『おまめ』のイッちゃんが「ひまだ〜」と言いながら来店。
午後、『おまめ』に雑誌の『エピ』が取材に来ていました。昨日は九州ウォーカー、明日はシティ情報福岡だそうです。
何でうちに来んのかなー？でも、頑張ってねー！

サマンバイアは、サントアントニオと云うグループに所属していますが、そのグループの中でコンテストをしようと云うことになり、結果が良かったものを我々ミカタジュクが買いまして、それが今来ています。
今日から、店頭での販売を開始します。
いつも、素晴らしいでっせ、としか言わないので、まあ、とにかく飲んでみてください。
その名は『サントアントニオセレクション』、どうぞ、お楽しみに。

『ハマー』販売開始

昼過ぎに降り出した雨は、一時、土砂降りになりました。
それまでは、例によって、とても外になんか出る気がしない程に暑かったのですが、雨後、幾分か温度が下がりました。でも、今度はひどい湿気でした。
明日は、曇りでしょうか。

今日は、博多でも、佐賀北高校の活躍で盛り上がりました。あんまり嘘っぽくて、書けないようなストーリーで勝っちゃいましたね。
ワンセグ携帯で時々見ていましたが、本当に嘘のような試合展開に、興奮して見ていました。
高校野球に対しては、マンネリ化を感じていた時期がありましたが、やはり、ひとつのことに打ち込むことの意義を教えてくれる、素晴らしいスポーツの一つだと近年感じていますし、スポーツに打ち込んだ人の方が、何かと役に立つことが多いようです。

今度、新登場のエチオピア『ハマー』ですが、リムー･インペリアルに似た感じの、どちらかと云うと赤ワインを思わせる魅力的な香りを持つコーヒーです。レモン系の香りのアディスケテマとコケ、そしてワイン系のハマー、二つの系統のエチオピアをお楽しみ下さい。

唐津

今日も暑い一日でした。

久しぶりに、･･･何年振りでしょうか、唐津の川島豆腐さんに食事に出かけてみました。
豆腐尽くしです。豆乳とおからに始まって、ざる豆腐（これは食べ放題）、そして厚揚げ（これも食べ放題）、そして仕上げはお味噌汁と麦のお粥。
食べ放題って言ったって、そう食べられるものではありません。
でも、相変わらず良い味を出しています。
色々話すうちに、ワインの話になりました。川島さんは相当のワイン通で知られた存在です。
お店の裏には総ヒノキのワインセラーがあり、13℃に設定されているそうです。
色々話していると、ヴィンテージの話になり、お宝の話にもなりました。
20年ぐらい前に買った192１年物の話で、当時70万円（1本）で買ったそうで、さて、これを飲もうか、売ろうか、どがんすっかなぁ、と言うことになりました。

相変わらず、バイタリティー溢れる川島パパでした。

続々到着！

エルサルバドルのカップオブエクセレンス、グアテマラのカップオブエクセレンス、ニカラグアのカップオブエクセレンス、コスタリカのカップオブエクセレンス、と、続々と船が到着してきました。
それに、ケニアとグアテマラ、ニカラグアの通常ロット(所謂年間通して使うロット)も、到着です。
こんなに連続して荷物が着いたのは、初めてです。しかもお盆に！
まあしかし、よくこれだけ続いて着いたもんです。支払いは、とっても大変だったけど！

エチオピアの『リムーインペリアル』が終了しました。代わって、『ハマー』登場です。
ワイニーで甘い、とてもエキゾチックなコーヒーです。
今日は、一日中『ハマー』を淹れていました。

昨日の日曜日は、別府橋近くにある『ティーダ』の青山さんが、バリスタとしての基本を見直すために一日中来店。
これまで、深く考えずにやってきた一つ一つの動作を、いちいち『何故？』と、問いかけて見直していく。
青山さんは、時々面食らいながら、『え？そんなこと、考えたこともなかった』という顔をしています。
これまでの常識を全て捨てて、幼稚園生のように　『どーして?』と問い直していくことは、結構大事なことです。
きっと、大きな収穫を得られたことと思います。
新しい『ティーダ』、宜しくお願いします。

お盆も過ぎて･･･

13日から16日までお盆休みを頂きましたが、ご迷惑をお掛けしませんでしたでしょうか？
事前に、お手紙などでお知らせは致しましたが、万が一漏れてしまっていた方がいらっしゃいましたら、ご一報下さい。

13日、8ヶ月ぶりに車を手洗いし、ワックスを掛けました。ピッカピカになりました。僕の車って、こんなに綺麗だったのね〜、っと云う感じ。
ワックスを拭き上げたら、10分ぐらいして夕立が降りました。ばかやろー！・・・でも、気を取り直して、雑巾で拭いたら、また綺麗になりました。当たり前ですね・・・。
今日も35度を越えたんでしょうか。暑かったですねぇ。
夜になっても、この蒸し暑さは収まらず、結局エアコンに頼ることになりました。

マンションのすぐ横の川（那珂川）が、やたらに増水していたので、橋の上から覗いてみたら、沢山のボラが泳いでいました。
今日は、上流の方に向かって流れが逆流していましたので、その影響もあるのでしょう。
水位も、いつもよりかなり上がっていました。

コスタリカの『アルサシア』。お盆の間中飲んでいましたが、実に美味しいですね。
お盆明けから、エチオピアのリム･インペリアルからハマーに代わります。
宜しくお願いしますね。

暑い！

暑いと言ってはいけないのでしょうが、今日も気温は37度近くまで上がったようです。
外に出ると、ムワ〜っとした感じで、とても出る気になれません。
と云う訳で、午前中、来店客はゼロ、･･･つまり、なし。
うわー、完璧にお盆モードだー！

と思っていたら、突如、徳島のAさんが来店、どーしたんですか？いや、佐賀に用事があってですね、昨日は大川に行ってきましたよ、ああ、そうですか、で、どうでしたか？僕は未だ新しいプロバットL12を見てないんですが、いやあ、色々工夫してあって、大変そうでしたよ、ああ、そうですか、僕も近いうちに行きたいですね。
などと云う会話をしているうちに、そうだ、『おまめ』に行きましょうよ、と云うことになり、『おまめ』へ。
『おまめ』も、今日はお盆モードのようで、それ程忙しそうではありませんでした。

その後、マヌへ。新しい女の子が入っていて、ちょっとびっくり。
新しい風が吹くっていいですね。

明日から、16日までお盆休みです。

花火

今日は、春日市の花火大会。
うちの次男坊も、友達と数人で出かけていきました。
8時から始まった花火大会は、我が家のマンションからも、遠くにですが、見えました。
例年、多くの観客を集めるこの大会は、帰りが非常に混雑することでも知られており、果たして、我が家の次男坊グループも、案の定、帰りの混雑の巻き込まれたらしく、帰ってきたのが12時近く。
終電に間に合わず、乗れなかった友人を連れての帰宅となりました。
何故か、二人一緒にシャワーを浴びています。変なヤツら・・・。

今日も博多は暑く、３６℃近くまで上がったようです。
サービスドリンクもテイクアウトも、殆どがアイスラテです。

今日のお昼は『おまめ』で食べました。美味しかった！

暑い！

いつもは、この時間(夜12時ごろ)窓を開けると、割と涼しい風が入ってくるのですが、今日の晩は、むわ〜っとした生温かい空気しか流れてきません。
あまりクーラーは入れたくないんですが、今日の晩は、どうもなりません。

さて、ハニー珈琲にプロバットG−12が入ってから、来月で１年になります。
排気の取り回しなど、色々と改善すべき点がありましたので、今回、大川の安達さんの協力で、焙煎機直後の排気の取り回しをやり直してみましたら、思った通り、劇的な改善効果を得ました。
焙煎してみると、酸の出方がくっきりとし、味の輪郭がはっきりしてきました。
もう少し、微調整が必要ですが、良い方向を向いているようです。

そろそろ、パナマが出庫できそうですので、お盆開けにはお目見えできるかもしれません。
今年は、いつものレリダの他に、ドンペペとドンパチがあります。これらは本当に楽しみです。

レイトハーベストオークション

8月7日9:00(New York)スタートですから、日本では夜の10時に、レイトハーベスト･オークションがスタートしました。
レイトハーベストと言うのは、ブラジルBSCAが主催する、ナチュラルコーヒーだけのコンペティションです。
ナチュラルコーヒーは、飲める状態になるまで、一定期間、木の室で過ごす必要があるため、カップオブエクセレンスには、間に合いません。
そこで、時期をずらして、ナチュラルだけのコンペティションが行われるようになった訳です。

さて、このオークションで、私たち『珈琲の味方塾』は7位の、すっかりお馴染みになった『サマンバイア』と、11位の『サン･シルベスタ』（と読むのかな？）を落札しました。
今日は、早く終了したので、助かりました。

アルサシア、美味しいですね。

ボリビアとおまめ

ガラガラっと開けて、『こんばんはー』っという元気な声。
これが『おまめ』の入り口です。
店の入り口が障子っていうのも珍しいもんですが、我々にとっては馴染み深いものです。
1日オープン後、沢山のお客様に来て頂いているようです。
中には、毎日来ている人が何人もいるとか･･･。でも、おまめって、そんな店なんですよね。
コーヒーは勿論ハニー珈琲です。2種類あって、所謂、『コーヒー』と、『贅沢コーヒー』です。
『贅沢コーヒー』は、エスペランサですよ。びっくりですね。何てったってブラジルCOEの1位ですからね。

今月のもうけもんのボリビア『モクサ』ですが、なかなか好評です。コーヒー袋も、とっても可愛いですね。

つれづれ

SCAJのカンファレンスとWBCも無事終わり、何とかお勤めを果たすことが出来ました。
クローバーや新しいマルゾッコなどでにぎわっていましたが、『珈琲の味方塾』ブースでも、両方で試飲して頂きました。
クローバーは、プレスをコーヒーメーカー化した自動機器と言った感じで、欧米では非常に人気のあり、これからの新機軸になりそうな機械です。

さて、博多に帰ってから忙しい日が続いています。（３日間休んだからですね）
『おまめ』も、無事１日にオープンし、順調な滑り出しのようです。
開店以来、連日来店の熱心なお客さんも出てきて、「ああ、こういうホッとするスペースを望んでいる人が多かったんだな」と感じさせます。
所謂、普通に出しをとって味噌汁を作り、普通に煮つけを食べられて、そういう全然気取らない普通の家庭料理を食べられる店が少なかったんだな、と感じました。
行くと、ホッとさせてくれるスペース。広すぎず狭すぎず、昔の古い日本家屋の一部屋を思い起こさせてくれます。
今日は、アイスを食べました。

SCAJ

31日から、東京有明ビッグサイトで行われているSCAJのカンファレンスに来ています。
今回も、我々『珈琲の味方塾』はブースを出していますし、ロースターズギルドの初回も催されます。
また、各国のブースのお手伝いもあるかも知れないということなので、我々味方塾のメンバーは期間中、通しで来ています。
先ずは、オスロでカフェをしていて、WBC初回チャンピオンのロバートの講座を受講。ロバートの店には去年、ベルンのWBCの後に訪問したこともあり、彼とは顔なじみです。
『君はコーヒーのことは何でも知っているのに、受講するの？』なんて皮肉とも冗談とも取れることを言われ、受講室へ。
ロバートは、バリスタとして何が最も大事なのか、何に気をつけていくべきなのか、を話しました。
バリスタとしての技術云々の話は一切ありません。彼は、カップオブエクセレンスの国際審査員としても長いキャリアがあります。
私が2004年、初めてブラジルカップオブエクセレンスに行ったとき、彼も初めてでした。
それ以来、彼は毎回のごとく審査会に出かけ、素晴らしいコーヒーを評価し続けてきました。
そして彼は、バリスタとして何が重要なのかをしっかり把握してきている、素晴らしい人物です。
昨晩は、ACE（カップオブエクセレンスの運営に携わる団体）のパーティーがあり、そこに国際審査員を始め、落札した会社などの関係者が招待されました。
勿論ロバートもです。我々珈琲の味方塾からも7人参加しています。いつの間にかこんなに国際審査員が増えたんですね。素晴らしいことですし、誇らしいことでもあります。
変態が多い味方塾メンバーの残された課題は、唯一つ、人格の向上･･･か？

さて、一日目は、その後、ドミニカの生産国セミナーを受講。カリブ海に浮かぶ楽天の島国。良いコーヒーの採れる可能性が高い国です。カップしたコーヒーの中にも、素晴らしいものがありました。

そして、昨日のWBC。予選終了後、発表された決勝進出者6名の中に、ナント！我らが日本の宮前さんが選ばれました。
発表の時、隣にいて一緒に発表を聞いていた林専務理事は、飛び上がって喜んでいました。自分も思わず涙が出ました。
明日の決勝には、うちのハニーボーイがボランティアで入ります。
とてもラッキーです。決勝進出者の競技が間近に見られる訳ですからね。