RESPEKT

うちのコーヒーを使っているRESPEKTの、プレスコーヒーです。
650円ですが、2杯分入ってますから、結構お得感があります。
周りを見回してみると、割と多くの人が飲んでいました。
何より、スタッフの人が、コーヒーを注文してくれた方に、『スペシャルティコーヒーいかがですか。ホントに美味しいですよ』って、薦めてくれているのが印象的でした。それって、薦める本人がそう思ってないと伝わりませんものね。
このコーヒーは、COOKCOOPで販売している『AFTER DARK』を使っています。
深煎りですが、スッキリ感があり、甘さの余韻が続きます。是非飲んでみて下さいね。

鎌倉

今回は、東京だけでなく鎌倉の『どんぶりカフェ』にも用事がありましたので、二日目の今日は、鎌倉に出かけました。
開店前の時間を利用して、アイスコーヒーや通常のコーヒー(エスプレッソ系ではない)のオペレーションや味のチェックなどを行いました。

色々と実験し、大体の方向が決まった頃に開店時間が近づいてきました。
考えてみればすぐ近くにある鶴岡八幡宮に行ったことが無かったので、出かけてみることにしました。
程良い気候で、桜もだいぶほころんでいます。平日なのに観光客は多いですね。さすが鎌倉です。

その後ボウルズに戻り、鎌倉に嫁に行ったばかりの知り合いの娘さんと、どんぶりタイムと洒落込みました。
とても美味しかったです。ランチタイムは沢山のお客さんで賑わいますが、接客も良いですね。さすがカフェカンパニーの指導を受けただけのことはあります。
気持ち良く過ごさせてもらった鎌倉を後にして、一路今度は品川へ。
4月18日にオープンするカフェの打ち合わせです。イメージは『ラテン』。面白いですね。ワクワクしてきます。
豊洲『ららぽーと』の『オーシャンズ･バーガー･イン』。コーヒーは、勿論とても美味しく入ってました。
そのせいかどうか、ららぽーと全体の従業員が選ぶ、人気ナンバーワンの店舗になったそうです。

今、ドゥーモの放送が終わりました。自分を見るって言うのは変なもんですね。
でも、KBCのスタッフの皆さん、色々お世話になりました。
そして、鮎川誠さんとシーナさん、楽しいひと時を本当にありがとうございました。

東京へ

今日は、大阪ワイアードのNさんが博多に来られましたので、マヌへお連れしました。
相変わらず、沢山の客でにぎわっています。

24日と25日は東京へ出張です。お得意様回りといったところです。
エルサルバドルのナショナルアワード『サンタ･イザベル』販売開始しています。

ドォーモ

19日、久々にテレビの取材を受けました。
前回(４年以上も前でしたか)はKBCの『アサデス』でしたが、今回は、同じＫＢＣの『ドォーモ』です。
今回のゲストは『シーナ&ザ・ロケッツ』の鮎川誠さん。福岡の人なら誰でも知っている有名なロックミュージシャンの草分け的な存在の方です。
その鮎川さん夫妻が来られると言うので、実は楽しみにしていました。
初めてお会いする鮎川さんは、とても澄んだきれいな目をしている人で、お会いした瞬間にファンになってしまいました。奥さんのシーナさんも、とても素敵な方でした。
お二人とも、素直にコーヒーを楽しんで下さいました。嬉しかったです。

例によって、ベラベラと話をしてしまいましたが、レポーターのコンバット満さんが上手にリードしてくれ、助かりましたし、何より、プロデューサーが本当に良い方でした。
･･･と言うことで、本当に楽しい取材でした。星野さん、そして鮎川さんご夫妻、スタッフの皆さん、本当にありがとうございました。
放送は２５日だそうです。どうぞお楽しみに。



７月初めに、鮎川さんは博多でコンサートをされるそうです。
行ってみようかな、そう思わせてくれる素敵な人でした。

帰福

12日、最終便で博多に帰ってきました。

ＪＢＣ2008は、もうご存知の方も多いと思いますが、味方塾のヴォアラ珈琲の竹元バリスタが優勝しました。同じ味方塾の同志として非常に嬉しく思います。
準決勝は、ハニー珈琲の卸先であるマヌ珈琲の安川さんをはじめとして、17人中六人が味方塾関係、また決勝(8名)には4人が進出しました。味方塾の店から豆を買って出場したバリスタも含めれば、もっと多くなるでしょう。

今回の大会は、他のバリスタの方々のレベルも相当上がっていることを感じた大会でもありました。皆さん、コーヒーの事をよく勉強されていますし、環境問題のことを取り上げた人も数多くいました。
自分の勤めているカフェでは他の豆屋さんを選ぶことは出来ないけど、豆屋さんと協力して大会用のブレンドを作ったバリスタも多くいました。
大会に勝つため、ひいては美味しいコーヒーを作るにはどうしたらよいか、を真剣に考えるようになったことは、素晴らしいことだと思います。ただ、なんと言っても抽出技術が高くなければ、どんなに素晴らしい品質のコーヒーを使っても、その良さを引き出すことは出来ませんが。
チャンピオンにふさわしいバリスタに求められているのは、非常に高度な技術や知識、さらに他のバリスタの模範となる人格です。これからも、そういう素晴らしいバリスタが出てくることを期待したいと思います。

黄砂

先日から雨が降っています。
今回の雨は黄砂が混じり、先日の雨では、一瞬で車が真っ白になってしまっていました。
今回の黄砂は特にひどかったですよね。

今日は、再び冷え込みました。と言っても5度ぐらいですが。
先日の土曜日、ずいぶん昔の塾時代の教え子が学会のついでに尋ねて来てくれました。
彼は、今釧路の大学で教鞭をとっていますが、『釧路を出てくるときは3℃だったけど、冷え込むときは零下17℃とかになるので、3℃でも暖かいと感じますよ。』だそうです。
化粧品販売会社の社長をしている、通称ワキボウ(これも教え子)を呼んで一緒におまめでご飯としゃれこみました。
彼らも、今年40歳になります。今でもこうして顔を出してくれるのは嬉しいものです。
彼らの他にも、多くの教え子たちがお客さんとなって、今度はコーヒー屋のオヤジを応援してくれています。
なんだか、2回も人生を経験しているみたいです。

9日からＪＢＣの準決勝、決勝が行われます。
お知らせしましたように、去年、うちで1年間働いてくれていたマヌ珈琲の安川さんが準決勝に進出しました。頑張って決勝に進出して欲しいものです。
私は、準決勝には審査員としてお手伝いさせて頂くことになりますしたので、8日から12日まで東京です。
一年間、一生懸命頑張ってきたバリスタの総決算。こちらも精一杯集中して審査させて頂きます。

3月のもうけもんは、インドネシア『アチェ』です。ハニー珈琲では少ない深煎りですが、独特の味わいは決して他では得られないものです。
是非、お試しください。