今日は二日目、いよいよ本格的なカッピングの始まりです。
農場の人たちの生活にも大きく関わってきますので、みな真剣にカッピングしています。
当然ですが、どのロットも良いですね。時々、おおっ！と思うのがあります。でも、結構評価が割れたりします。９０点以上が５〜６人もいるのに、８０点未満にも５〜６人いるという具合です。
カッピング終了後、今日はサンタバーバラの農場へ案内してくれました。
着いたらすぐに、Mr.サビヨンのプレゼンテーションがあり、自分たちの地域の素晴らしさを訴えていました。
ここ、フィンカ『ブエノスアイレス』では、オーガニック中心でレインフォレストアライアンスの認証も取っているのだそうです。年間５０００バッグ？だったかな。そのように説明していました。
行く途中は、バスの前後に警備の車が同行します。
ショットガンを持った警備員と。
